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關(guān)閉窗口 伊秋 文/圖
5月19日在昆明葳盛茶業(yè)有限責(zé)任公司總部葳盛普洱府舉行了一次獨特的品鑒會。之所以獨特，是因為此次活動是茶與壺的完美結(jié)合：一款班章茶的品鑒，以及宜興紫砂壺名師周寅健的作品展示、鑒賞，其中還讓賓客們欣賞了傳統(tǒng)納西族的茶藝表演。
來自各界的葳盛好友們品飲著剛開泡的班章茶，一邊欣賞著陳列在展示臺上的近百款出自名師周寅健及其夫人沈彩娟的紫砂壺作品。他們的作品造型古樸大方、裝飾精雅、神韻兼?zhèn)洌L(fēng)格獨特。作品曾多次獲金獎。彰顯大氣的《楚漢風(fēng)云》、《金鐘》、《如意》、《鴻運》等壺都備受茶友們的贊賞和青睞。
待賓客們細(xì)細(xì)賞析過各式各樣的紫砂壺后，大家均入座品茗，傳統(tǒng)的納西族茶藝表演正式開始了。由于納西族聚居于滇西北高原的玉龍雪山和金沙江、瀾滄江、雅礱江三江縱橫的高寒山區(qū)，用茶和酒沖泡調(diào)和而成的“龍虎斗”茶，具有香高味釅的特點和提神、解表、散寒的功效，備受納西族人民的喜愛。
“龍虎斗”制作方法也很奇特。首先用水壺將水燒開，與此同時，另選一只小陶罐，放上適量茶，連罐帶茶烘烤，不斷轉(zhuǎn)動陶罐免使茶葉烤焦，同時讓茶葉受熱均勻。待茶葉發(fā)出焦香時，罐內(nèi)沖入開水，燒煮3~5分鐘。同時，另準(zhǔn)備茶盅，一只放上半盅白酒，然后將煮好的茶水沖進盛有白酒的茶盅內(nèi)。這時，茶盅內(nèi)就會發(fā)出“啪啪”的響聲，納西族同胞將此看作是吉祥的征兆，聲音愈響，在場者就愈高興。
“龍虎斗”還是治感冒的良藥，趁熱喝下，香高味釅，提神解渴，甚是過癮。沖泡“龍虎斗”茶時，只許將茶水倒入白酒中，切不可將白酒倒入茶水內(nèi)。通常納西族人會在烤茶時圍著火塘載歌載舞，仿佛一出迎接蛟龍的歡慶儀式，而在普通的日子里，烤茶時間也是族人聊天,老人講故事的美好時刻，不知道有多少納西傳說就是這樣伴隨著烤茶的芬芳世代流傳了下來。待茶葉烤至焦黃發(fā)香時，向罐里沖入開水，頓時罐內(nèi)茶水沸騰、泡沫四溢，好似蛟龍入水，好一番江海翻騰。待泡沫溢出后，再沖滿開水，稍煮一會兒茶即熬成。
一曲終，“龍虎斗”也呈現(xiàn)在了大家的面前，輕啜一口，味道還真是獨具特色，滋味濃烈還帶有酒香，喝后感覺神清氣爽。
大家對此贊不絕口，活動也進行得有聲有色，既飽了眼福，也享了口福。我們期待下次相聚葳盛，共同品鑒！
